EN  |  FR  |  IT
alle Rezepte   Hauptgerichte
 

Rainbow-Tacos mit Kichererbsenmehl und Tahin

Zubereitung


Für die Kichererbsen-Tortillas: Kichererbsenmehl, Johannisbrotkernmehl und Salz in einer Rührschüssel gut mischen, Wasser dazugeben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig rühren. Den Teig bei Raumtemperatur optional eine Stunde ruhen lassen (damit erhöht sich die Elastizität des Teiges), alternativ kann nach 10 min weitergemacht werden. Nach dem Ruhen jeweils 2 Esslöffel Teig in eine heiße, leicht gefettete Pfanne geben, zu einem ca 12. Cm großen Kreis ausbreiten und von beiden Seiten goldgelb ausbacken.

Für das Dressing: Tahin mit Weißweinessig, Ahornsirup, Wasser und etwas Salz glattrühren, bis es cremig wird.

Für den Belag: Die Süßkartoffel schälen, in Streifen schneiden und in der Pfanne mit Öl ausbacken.

In einer Schüssel die Avocado-Panade anrühren – Johannisbrotkernmehl mit Wasser und etwas Salz glattrühren. Die Konsistenz sollte flüssig sein (Avocado-Scheiben sollten nicht darin einsinken). In eine zweite Schüssel Kichererbsenmehl mit Salz und Paprikapulver mischen. Avocado schälen, in 1cm dicke Streifen schneiden und in der Johannisbrotkernmischung wenden und anschließend von beiden Seiten im Kichererbsenmehl panieren. Die panierte Avocado nun von beiden Seiten in Öl goldgelb in der Pfanne ausbacken.

Süßkartoffelpommes und die panierte Avocado im Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze backen. Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden. Nacheinander Rotkohl, Süßkartoffelpommes und die panierte Avocado auf die Fladen geben und mit Tahin-Dressing beträufeln. Mit Limetten und Petersilie servieren.

mehr Rezepte von Stina Spiegelberg

verwendete Rapunzel Produkte


703240 Kichererbsenmehl geröstet
170100 Tahin (Sesammus)
1440995 Johannisbrotkernmehl
1050420 Weißweinessig
1400025 Ahornsirup Grad A
1200135 Meersalz, Atlantik
1000695 Olivenöl fruchtig, nativ extra
Jedes Essen zählt!

DIE Quelle für Veggie-Leben mit Backschule, Videos, Kochstudio, uvm...


Wo gibt´s Rapunzel?

Rapunzel Produkte sind in Bio-Läden, Naturkost-Fachgeschäften, Reform­häusern oder Bio-Super­märkten in ganz Deutschland erhältlich.


Online einkaufen

Kein Bio-Laden in der Nähe? Im Rapunzel Webshop bestellen Sie direkt bei uns.


Rapunzel Naturkost © 2019 • Impressum & DatenschutzSeite drucken