Reissalat mit Mungbohnen

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60 min

2 h

30 min

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Zutaten

für 4 Personen

100 g Rapunzel Mungbohnen
200 g Rapunzel Jasminreis, natur
2 TL Estragon
2 EL Rapunzel Klare Suppe
2 Stangen Bleichsellerie
2 Karotten
1 Apfel
50 g Rapunzel Walnusskernstückchen
2 TL Rapunzel Kräutersalz
2 TL Rapunzel Ahornsirup
1 Msp. Muskat
1 Msp. Piment
2 EL Apfelessig
6 EL Distelöl
3 EL gehackte Petersilie

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60 min

2 h

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Zubereitung

Mungbohnen waschen und einweichen (1-2 Stunden).

800 ml Wasser zum Kochen bringen, Mungbohnen und Reis dazu geben und 35-45 Minuten weich garen. Nach der halben Garzeit die Klare Suppe zugeben.

Bleichsellerie waschen, die Stangen quer in dünne Streifen schneiden, das Selleriegrün fein hacken.
Karotten und Apfel waschen, grob raspeln und die Walnusskernstückchen zugeben.

Alle Zutaten mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen, abschmecken.

Zutaten

für 4 Personen

100 g Rapunzel Mungbohnen
200 g Rapunzel Jasminreis, natur
2 TL Estragon
2 EL Rapunzel Klare Suppe
2 Stangen Bleichsellerie
2 Karotten
1 Apfel
50 g Rapunzel Walnusskernstückchen
2 TL Rapunzel Kräutersalz
2 TL Rapunzel Ahornsirup
1 Msp. Muskat
1 Msp. Piment
2 EL Apfelessig
6 EL Distelöl
3 EL gehackte Petersilie

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verwendete Rapunzel Produkte

Mungbohnen

Jasmin Spitzenreis Langkorn natur / Vollkorn

Klare Suppe, mit Bio-Hefe

Walnusskernstückchen

Kräutersalz mit 15% Kräutern und Gemüse

Ahornsirup Grad A mild