Reissuppe Toscana mit Ziegenkäse-Nocken

Zubereitung

Schalotte abziehen und fein würfeln. Öl erhitzen, Schalottenwürfel darin andünsten.

Passata und 200 ml Wasser in einen Topf geben und ca. 5 Min. garen. Reis hinzugeben (Menge kann auch variiert werden) und 30 Min. mit erwärmen.

Suppe mit Salz, Zucker, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Ziegenfrischkäse mit den Oliven verrühren, Suppe auf Tellern anrichten erst dann die Ziegenkäsemasse als Nocken auf die Suppe geben.