Salat mit Orange, Fenchel und Walnussöl

10 min

vegan

Justina und Livi

Zutaten

Für 2 Portionen:
Für den Salat:

100 g Baby-Spinat
50 g Rucola
½ Fenchel, fein geschnitten
½ Orange
30 g Rapunzel Korinthen
30 g Rapunzel Walnusskernstückchen

Für das Dressing:

2 EL Rapunzel Walnussöl geröstet
½ Orange, Saft
1 EL Rapunzel Condimento Bianco
½ TL Rapunzel Blütensalz
1 TL süßer Senf
Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

Spinat und Rucola waschen und in eine Salatschüssel geben.
Den Fenchel und die Orange dünn schneiden und mit den Korinthen und Walnusskernstückchen untermischen.

Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel mischen, über den Salat geben und vermengen.