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Sauerkraut-Auflauf mit Kartoffel-Kruste

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40 min

50 min

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Zutaten

Für 4 Portionen:

Sauerkraut-Auflauf:

500 g Sauerkraut
400 g Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
250 g Pastinake, in dünne Scheiben geschnitten
2 Birnen (300g), in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Rapunzel Brat- und Backöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1/2 TL Zimt
1/2 TL Kümmel, gemahlen

Cashew-Sauce:

3 Eier (Größe M)
300 ml Milch
oder Pflanzendrink (ungesüsst)
100 g Rapunzel jo. Delikatess
1/4 Bund Petersilie, fein gehackt
1/2 TL Rapunzel Salz
Pfeffer
80 g Gouda, gerieben

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40 min

50 min

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Zubereitung

Sauerkraut Auflauf:
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Sauerkraut in ein Sieb geben und die Flüssigkeit ausdrücken. Kartoffel-, Pastinaken- und Birnen-Scheiben in einer Schüssel miteinander vermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Sauerkraut hinzugeben und mit Zimt und Kümmel abschmecken.

Cashew-Sauce:
Eier, Milch, jo. Delikatess, Petersilie, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Abwechselnd Kartoffel-Birnen-Mix und Sauerkraut in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit Kartoffeln abschließen. Cashew-Sauce darüber gießen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen 45 – 50 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

Für 4 Portionen:

Sauerkraut-Auflauf:

500 g Sauerkraut
400 g Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
250 g Pastinake, in dünne Scheiben geschnitten
2 Birnen (300g), in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Rapunzel Brat- und Backöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1/2 TL Zimt
1/2 TL Kümmel, gemahlen

Cashew-Sauce:

3 Eier (Größe M)
300 ml Milch
oder Pflanzendrink (ungesüsst)
100 g Rapunzel jo. Delikatess
1/4 Bund Petersilie, fein gehackt
1/2 TL Rapunzel Salz
Pfeffer
80 g Gouda, gerieben

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