Spaghetti-Lauch-Carbonara mit Pistazien

Details

20 min

vegan

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Justina
(Wilhelm Studio)

Zutaten

Für 4 Portionen

500 g Rapunzel Spaghetti Semola, no.5
1 Lauch, dünn geschnitten
1 Zehe Knoblauch
3 EL Rapunzel Olivenöl, mild
1 EL Rapunzel Klare Suppe, ohne Hefe
60 ml Nudelwasser
2 EL Rapunzel Cashewmus
1 TL Rapunzel Meersalz, Atlantik
1 Aubergine, fein und dünn gewürfelt
100 g Rapunzel Pistazien in der Schale geröstet, gesalzen
1 Handvoll Petersilie, fein gehackt

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20 min

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Justina
(Wilhelm Studio)

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.

In der Zeit den Lauch und Knoblauch fein schneiden und mit dem Olivenöl ca. 5 Minuten scharf anbraten. Die Klare Suppe hinzugeben und mit dem Nudelwasser ablöschen. Das Cashwemus hinzufügen und mit Salz abschmecken.

Die gewürfelte Aubergine in einer separaten Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten.

Die Nudeln zu dem Lauch in die Pfanne geben und nochmals kurz erwärmen. Die Pistazien schälen und fein hacken. Anschließend mit den Auberginenwürfeln und der Petersilie zu den Nudeln geben.

Servieren und genießen.

Zutaten

Für 4 Portionen

500 g Rapunzel Spaghetti Semola, no.5
1 Lauch, dünn geschnitten
1 Zehe Knoblauch
3 EL Rapunzel Olivenöl, mild
1 EL Rapunzel Klare Suppe, ohne Hefe
60 ml Nudelwasser
2 EL Rapunzel Cashewmus
1 TL Rapunzel Meersalz, Atlantik
1 Aubergine, fein und dünn gewürfelt
100 g Rapunzel Pistazien in der Schale geröstet, gesalzen
1 Handvoll Petersilie, fein gehackt

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20 min

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Justina
(Wilhelm Studio)

verwendete Rapunzel Produkte

Spaghetti Semola, no.5

Olivenöl mild, nativ extra

Klare Gemüsesuppe, ohne Hefe

Cashewmus HAND IN HAND

Meersalz, Atlantik

Pistazien in der Schale geröstet, gesalzen