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Hauptgerichte
Spaghetti mit Zucchinelli in Brokkoli-Gemüsesauce
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Details
Zubereitungszeit: 15 min
Backdauer: 20 min
vegan
von
Stina Spiegelberg
Zutaten
Ergibt 4 Kids Portionen
250 g
Rapunzel Spaghetti
1 Zucchini
½ Brokkoli
2 EL
Rapunzel Mandelmus weiß
150 ml Wasser
1 EL
Rapunzel Hefeflocken
Rapunzel Meersalz, Atlantik
Pfeffer
Deko: Gänseblümchen, 2 Röschen Brokkoli
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Spaghetti mit Zucchinelli in Brokkoli-Gemüsesauce
Zubereitung
Spaghetti nach Packungsanleitung garen. Die Zucchini mit einem Spiralschneider zu Spaghetti-Streifen schneiden und einen kurzen Moment (am Schluss der Garzeit) mit den Spaghetti garen. Zwei Röschen Brokkoli zur Seite legen. Für die Sauce: Den restlichen Brokkoli leicht gesalzen dünsten bis er beginnt weich zu werden. Heiß mit Mandelmus, Hefeflocken, Salz und Pfeffer im Mixer pürieren.
Die Pasta mit der cremigen Brokkoli-Gemüsesauce und ein paar frisch gepflückten Gänseblümchen servieren.
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1 Zucchini
½ Brokkoli
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