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alle Rezepte
Hauptgerichte
Spargelsalat mit buntem Quinoa und Edamame Sojabohnen
Spargelsalat mit buntem Quinoa und Edamame Sojabohnen
20 min
vegan
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Justina
(Wilhelm Studio)
Zutaten
Für 4 Portionen
200 g
Rapunzel Quinoa bunt
1 Bund grüner Spargel (ca. 500g)
1 Dose
Rapunzel Sojabohnen Edamame
2 EL
Rapunzel Kapern in Lake
50 g od. eine Handvoll frische Kräuter (Rucola, Petersilie, Löwenzahn, Spitzwegerich)
3 Frühlingszwiebeln
Für das Dressing:
5 EL
Rapunzel Olivenöl Kreta P.G.I., nativ extra
2 EL
Rapunzel Hanföl nativ
1 EL
Rapunzel Aprikosensirup
1 EL Soja-Sauce (Tamari)
2 EL
Rapunzel Condimento Rosso
2 EL Zitronensaft einer frischen Zitrone
1 EL Zwergenwiese Wiking Senf
1 Knoblauchzehe gehackt
oder gepresst
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
Quinoa nach Packungsbeilage kochen und beiseite stellen. Spargel waschen und 5 Min. bissfest dämpfen. Vom Herd nehmen und abgießen. Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermischen und gut verühren. Quinoa, Spargel, Edamame und Kapern mit Kräutern vermischen und das Dressing unterheben. Warm oder kalt als Hauptspeise oder Salat genießen.
Spargelsalat mit buntem Quinoa und Edamame Sojabohnen
verwendete Rapunzel Produkte
Quinoa bunt
Kapern in Lake
Sojabohnen Edamamé, in der Dose
Olivenöl Kreta, nativ extra
OXYGUARD® Hanföl nativ
Aprikosensirup, Projekt
Condimento Rosso
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