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Kuchen & Gebäck
Süßkartoffel-Brownies mit Mandeln und Datteln
zuckerfrei
Süßkartoffel-Brownies mit Mandeln und Datteln
zuckerfrei
30 min
35 min
vegan
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Carolin von Rapunzel
Zutaten
Ergibt 1 Form (20 cm x 25 cm)
Für den Teig:
450 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
130 g
Rapunzel Datteln Deglet Nour, entsteint
100 g reife Banane
100g
Rapunzel Mandeln geröstet, gemahlen
2 EL
Rapunzel Kokosöl nativ
80 g
Rapunzel Haferflocken klein
gemahlen
3 EL
Rapunzel Kakao stark entölt
2 TL Backpulver
Für das Topping:
100 g
Rapunzel Kokos- & Mandelmus mit Dattel
1 EL
Rapunzel Kakao stark entölt
Alternatives Topping:
100 g
Rapunzel Datteln Deglet Nour, entsteint
60 g
Rapunzel Mandelmus
1 EL
Rapunzel Kakao stark entölt
1 EL Pflanzenmilch
Zubereitung
Datteln klein schneiden und mit den Süßkartoffel-Würfeln in wenig Wasser ca. 10 Minuten weichkochen. Wasser abgießen. Die Banane schälen und pürieren. Die leicht abgekühlten Süßkartoffeln mit Datteln und Bananenmus pürieren.
Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Backform (ca. 20*25 cm) mit Backpapier auslegen. Gemahlene Mandeln, Kokosöl, gemahlene Haferflocken und Kakao zu den pürierten Zutaten geben und alles in einem Mixer mixen. Zum Schluss das Backpulver dazugeben.
Teig in die Form geben, glattstreichen und 35 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen und anschließend in den Kühlschrank stellen.
Für das Topping:
Kokos- & Mandelmus mit Dattel mit Kakao mischen. Falls Konsistenz zu fest etwas Pflanzenmilch unterrühren. Anschließend die Brownies mit dem Topping bestreichen und gut gekühlt im Kühlschrank aufbewahren oder direkt genießen.
Für das alternative Topping:
Datteln in Stücke schneiden, mit Mandelmus, Kakao und Pflanzenmilch in einem Mixer mixen. Anschließend das Topping auf die Brownies streichen und genießen.
Süßkartoffel-Brownies mit Mandeln und Datteln
zuckerfrei
verwendete Rapunzel Produkte
Datteln Deglet Nour, entsteint, HAND IN HAND
Haferflocken Kleinblatt
Mandeln geröstet, gemahlen
Kokosöl nativ HAND IN HAND
Kakaopulver stark entölt, HAND IN HAND
Kokos- & Mandelmus mit Dattel
Mandelmus
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Warenkunde: Getreideflocken
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