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Taco-Bowl mit Bohnen und Avocado

Zubereitungszeit25 min
Ellen
(BerlinKitchen)

Zutaten


Für 4 Portionen:
Für den Reis:Für die Salsa:
  • 150 g Tomaten, gewürfelt
  • 4 Stangen Koriander, gehackt
  • ½ Zwiebel, gehackt
  • 1 EL Limetten, Saft
  • 1 EL Rapunzel Olivenöl
  • je 1 Prise Rapunzel Salz und Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
Für die Sauce:Für die Bowl:

Zubereitung


Den Langkornreis nach der Packungsanleitung zubereiten. Sobald der Reis gekocht ist, den gehackten Koriander, Limettensaft sowie etwas Salz und Pfeffer untermischen. Die Taco-Mix-Dose öffnen und die Bohnenmischung in einem Topf erwärmen. Alle Zutaten für die Salsa in einer Schüssel mischen und abschmecken. Für die Sauce saure Sahne mit den restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel anrühren.

Anrichten: Jede Schüssel mit etwas Reis, erwärmtem Taco-Mix und Salsa anrichten. Anschließend mit etwas Salat und Avocadoscheiben garnieren und mit der Sauce toppen. Mit Tortilla-Chips servieren.


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