Tempura-Gemüsesticks zum Fondue

Details

20 min

vegan

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Justina
(Wilhelm Studio)

Zutaten

Für das Fondue für 6 Personen

ca. 400 ml Rapunzel Brat und Backöl
600 g Gemüse nach Wahl (z. B. Möhren, Brokkoli, Zucchini, Paprikaschote, Grünkohl, Sellerie, Champignons)

Für den Tempura Teig:

200 g Rapunzel Kichererbsenmehl geröstet
400 ml Mineralwasser
oder lauwarmes Wasser
1 TL Rapunzel Meersalz
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Cayennepfeffer
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Speisestärke

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20 min

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Justina
(Wilhelm Studio)

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut verrühren und ca. 15 Min. ruhen lassen. Bratöl in einen Topf oder eine Fritteuse geben. Gemüse lang und dünn schneiden. Portionsweise kurz in den Tempura Teig eintauchen und in das heiße Fett geben. Für ca. 3-5 Min. im Fett braten. Fertiges Gemüse auf Küchenpapier legen und entfetten lassen.

Tipp: Für Gemüse ohne Tempurateig eignet sich eine Gemüsebrühe als Fondue.

Als Beilagen: Basmati Reis, Weißbrot und Dips – z.B. Syrisches Muhammarra, Dattel-Dip oder vegane Mayo (alle Dips finden Sie unter "Dips und Aufstriche").

Zutaten

Für das Fondue für 6 Personen

ca. 400 ml Rapunzel Brat und Backöl
600 g Gemüse nach Wahl (z. B. Möhren, Brokkoli, Zucchini, Paprikaschote, Grünkohl, Sellerie, Champignons)

Für den Tempura Teig:

200 g Rapunzel Kichererbsenmehl geröstet
400 ml Mineralwasser
oder lauwarmes Wasser
1 TL Rapunzel Meersalz
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Cayennepfeffer
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Speisestärke

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Justina
(Wilhelm Studio)

verwendete Rapunzel Produkte

Brat- & Backöl

Kichererbsenmehl geröstet

Meersalz, Atlantik