Tofu aus Kichererbsenmehl

Zutaten

Für eine Backform mit 15 x 15 cm

• 150 g Rapunzel Kichererbsenmehl geröstet
• 250 ml Wasser
• 1 TL Rapunzel Kräutersalz jodiert
• 2 TL Rapunzel Kokosöl nativ
• ½ Würfel Rapunzel Gemüse-Brühwürfel Original
• 200 ml Wasser

Zubereitung

Kichererbsenmehl mit 250 ml Wasser und Kräutersalz in einer großen Schüssel gut mischen. Die Backform mit Kokosöl einfetten und zur Seite stellen.

Den halben Brühwürfel mit 200 ml Wasser zum Kochen bringen und die Kichererbsenmehl-Mischung langsam einrühren. Die Mischung leicht köchelnd unter ständigem Rühren andicken lassen, etwa fünf Minuten.

Die eingedickte Mischung in die vorbereitete Backform geben und in den Kühlschrank stellen. Mindestens eine Stunde abkühlen lassen, je länger desto fester wird das Tofu. Anschließend den Tofu-Block aus der Backform nehmen und in Stücke schneiden.

Tipp: Der Kichererbsen-Tofu kann nun in verschiedenen Rezepten den herkömmlichen Tofu ersetzen. Er schmeckt sehr fein auf Salaten oder leicht angebraten zu Currys und Co.