Tofu-Rührei mit Gomasio

Details

15 min

vegan

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Gabi und Johann Ebner

Zutaten

Für 4 Personen

8 EL Rapunzel Olivenöl fruchtig, nativ extra
400 g Tofu natur
2 mittelgroße Zwiebel
1 kleine Zucchini
40 g Kräutersaitlinge
oder Eierschwammerl
40 g Rapunzel Tomaten getrocknet in Olivenöl,
1 TL Ume-Paste
1 EL Kurkuma
1 EL Bruschetta-Gewürz
½ EL Rapunzel Kräutersalz mit 15% Kräutern & Gemüse
4 EL Rapunzel Rapsöl mild
2 EL Reismilch
1 EL Rapunzel Gomasio, Sesam und Meersalz
1 EL frische Petersilie

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15 min

vegan

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Gabi und Johann Ebner

Zubereitung

Feingehackte Zwiebel und Pilze in heißem Öl goldgelb anbraten. Anschließend Tofu zerbröseln und mit Ume-Paste und Kurkuma vermengen. Kleinwürfelig geschnittene Zucchini und getrocknete Tomaten in die Pfanne geben, kurz mitbraten und das Tofu mit Ume-Paste zugeben.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 5-8 Min. dünsten.

Mit Bruschetta-Gewürz und Kräutersalz würzen und etwas Reismilch unterrühren. Zum Schluss das Öl beimengen und nochmals gut durchrühren. Mit Gomasio bestreuen und Petersilie garnieren.

Zutaten

Für 4 Personen

8 EL Rapunzel Olivenöl fruchtig, nativ extra
400 g Tofu natur
2 mittelgroße Zwiebel
1 kleine Zucchini
40 g Kräutersaitlinge
oder Eierschwammerl
40 g Rapunzel Tomaten getrocknet in Olivenöl,
1 TL Ume-Paste
1 EL Kurkuma
1 EL Bruschetta-Gewürz
½ EL Rapunzel Kräutersalz mit 15% Kräutern & Gemüse
4 EL Rapunzel Rapsöl mild
2 EL Reismilch
1 EL Rapunzel Gomasio, Sesam und Meersalz
1 EL frische Petersilie

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15 min

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Gabi und Johann Ebner

verwendete Rapunzel Produkte

Olivenöl fruchtig, nativ extra

Tomaten getrocknet in Olivenöl, aromatisch-würzig

Kräutersalz mit 15% Kräutern und Gemüse

Rapsöl mild

Gomasio, Sesam und Meersalz demeter, HAND IN HAND