Tofu-Saté mit Gemüsereis und Erdnusssauce

Details

25 min

vegan

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Ellen
(BerlinKitchen)

Zutaten

Für 4 Portionen:
Für den Tofu/Marinade:

200 ml Sojasauce
2 TL Rapunzel Sesamöl nativ
1 EL Rapunzel Brat- und Backöl
1 EL Rapunzel Kokosblütensirup
1 TL Chiliflocken
1 TL Rapunzel Sesam ungeschält, Hand in Hand, demeter
400 g Tofu, in große Würfel geschnitten

Für den Reis:

250 g Rapunzel Rundkorn Spitzenreis natur
1 EL Rapunzel Brat- und Backöl
1 kleine Zwiebel, in Würfel geschnitten
½ gelbe Paprika, in Würfel geschnitten
½ Zucchini, in Würfel geschnitten
1 kleine Karotte, in Würfel geschnitten
1 TL Rapunzel Sesamöl nativ
50 g Rapunzel Erdnüsse geröstet, gesalzenSalz
und Pfeffer zum Abschmecken

Zum Servieren:

Saté Erdnuss-Sauce
Holzspieße
2 Limetten

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25 min

vegan

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Ellen
(BerlinKitchen)

Tofu-Saté mit Gemüsereis und Erdnusssauce

Zubereitung

Alle Zutaten für die Marinade in einer flachen Schüssel mixen, zum Schluss Tofu zugeben. Mindestens 1 Stunde in der Marinade ruhen lassen. 3 EL der Marinade aufbewahren. Tofuwürfel auf Spieße stechen und in Sesamöl goldbraun anbraten, mit Sesam bestreuen.

Den Reis nach Packungsanleitung kochen. In einer Pfanne etwas Bratöl erhitzen, Zwiebel-, Paprika-, Zucchini- und Karottenwürfel darin anbraten. Fertigen Reis in der Pfanne zum Gemüse geben und mit den 3 EL Tofu-Marinade, Sesamöl und Erdnüssen vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rapunzel Saté Erdnuss-Sauce erwärmen. Gemüsereis auf vier Schüsseln verteilen, Tofuspieße darauf legen, mit Limetten garnieren und die Saté-Sauce dazu reichen.