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Torchiette mit Spinat und Walnusssauce

Zubereitung


Zwiebel und eine der Knoblauchzehen fein würfeln und in etwas Öl anschwitzen. Spinat hinzugeben und bei geringer Hitze erwärmen (evtl. 1 EL Wasser hinzugeben). Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.

Knoblauchzehe, 150 g der Walnusshälften, Pinienkerne, Majoran, Olivenöl, Milch und Zitronensaft im Mixer cremig pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen. Nudeln direkt zurück in den Topf und mit Spinat, Walnusscreme aus dem Mixer und Zitronenabrieb vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nach Belieben mit angerösteten Walnusskernhälften und frischen Kräutern garnieren.


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