Vegane Bolognese mit Linsen
35 Min.
Für 4 Portionen:
Vegan
Info
- Vorbereitungszeit 35 Min.
Zutaten
Portionen
- 150 g Rapunzel rote Linsen
- 3 EL Rapunzel Olivenöl
- 2 Zwiebeln, klein gewürfelt
- 200 g Karotten, klein gewürfelt
- 200 g Staudensellerie, klein gewürfelt
- 1 Dose (400 g) Rapunzel Tomaten, geviertelt
- 2 EL Rapunzel Tomatenmark
- 250 ml Rapunzel Gemüsebrühe
- 3 EL Rotwein
- je 1 TL Basilikum, Thymian, Oregano
- Rapunzel Kräutersalz
- Rapunzel Emmer-Spaghetti Semola
Zum Garnieren:
- einigen Blättchen Basilikum
Serviertipp:
- Rapunzel Merlot
Zubereitung
Linsen in 250 ml Wasser 5 Minuten aufkochen und ausquellen lassen.
Olivenöl erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Karotten und Sellerie hinzuzugeben. Tomatenstücke, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Wein und Gewürze dazugeben.
Sauce leicht köcheln lassen. Linsen abgießen und untermischen. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Gewürzen abschmecken.
Mit Basilikum garniert servieren. Dazu passen Emmer-Spaghetti.
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