Vegane Bolognese mit Linsen
35 Min.
Für 4 Portionen:
Vegan
Info
- Vorbereitungszeit 35 Min.
Zutaten
Portionen
- 150 g Linsen rot
- 3 EL Olivenöl fruchtig, nativ extra
- 2 Zwiebeln, klein gewürfelt
- 200 g Karotten, klein gewürfelt
- 200 g Staudensellerie, klein gewürfelt
- 1 Dose Tomaten geschält und geviertelt in der Dose
- 2 EL Tomatenmark, zweifach konzentriert, 28% Tr.M. in der Tube
- 250 ml Klare Gemüsesuppe, ohne Hefe
- 3 EL Rotwein
- je 1 TL Basilikum, Thymian, Oregano
- Kräutersalz mit 15% Kräutern und Gemüse
- Rapunzel Emmer-Spaghetti Semola
Zum Garnieren:
- einigen Blättchen Basilikum
Serviertipp:
Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 gZubereitung
Linsen in 250 ml Wasser 5 Minuten aufkochen und ausquellen lassen.
Olivenöl erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Karotten und Sellerie hinzuzugeben. Tomatenstücke, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Wein und Gewürze dazugeben.
Sauce leicht köcheln lassen. Linsen abgießen und untermischen. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Gewürzen abschmecken.
Mit Basilikum garniert servieren. Dazu passen Emmer-Spaghetti.
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