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Hauptgerichte
Vitalisierende Reisbowl mit Rosenkohl und Riesenbohnen
Vitalisierende Reisbowl mit Rosenkohl und Riesenbohnen
20 min
vegan
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Justina
(Wilhelm Studio)
Zutaten
Für 2 Portionen
200 g
Rapunzel Himalaya Basmati Reis weiß
1 Dose
Rapunzel Gigantes Riesenbohnen in Tomatensauce
200 g Rosenkohl
1 Spitzpaprika
2 Lauchzwiebeln
1 Avocado
1 Chili
100 g Soja Joghurt
100 g Feldsalat
40 g
Rapunzel Sprossen-Broccoli bioSnacky
Eine Handvoll Koriander, gehackt
1 Limette
60 ml
Rapunzel Olivenöl mild, nativ extra
1 EL
Rapunzel Sesam ungeschält
2 EL
Rapunzel Aceto Balsamico di Modena I.G.P. (Rustico)
1 EL
Rapunzel Kräutersalz mit 15 % Kräutern und Gemüse
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten und beiseite stellen. Den Rosenkohl gründlich waschen, in Viertel schneiden und anschließend mit reichlich Olivenöl, etwas Salz und einem Schuss Balsamico Essig in eine ofenfeste Form geben. Die Form so lange in den vorgeheizten Backofen stellen, bis der Rosenkohl goldbraun geröstet ist.
In der Zwischenzeit die Paprika in feine Würfel schneiden, sowie eine Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden und beides in einer kleinen Schüssel miteinander vermengen.
Den Joghurt mit Olivenöl, Salz und Koriander in eine Schüssel geben und mit dem Saft, sowie der geriebenen Zesten einer Limette mischen.
Die Schüssel zur Hälfte mit Reis füllen. Den Rosenkohl, die Paprika-Lauchzwiebelmischung, eine halbe Avocado, den Feldsalat sowie die Sprossen kreisförmig auf den Reis geben. Geben Sie noch 2 Esslöffel Joghurt mittig oben darauf. Die Schüssel mit Sesam und nach Wunsch ein paar Ringen Chili garnieren.
Vitalisierende Reisbowl mit Rosenkohl und Riesenbohnen
verwendete Rapunzel Produkte
Himalaya Basmati Reis weiß
Gigantes Riesenbohnen in Tomatensauce, in der Dose
Sprossen-Broccoli bioSnacky
Olivenöl mild, nativ extra
Sesam HAND IN HAND
Aceto Balsamico di Modena I.G.P., Rustico
Kräutersalz mit 15% Kräutern und Gemüse
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Warenkunde: Balsamico & Essig
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