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Wildreissalat mit Ananas und Rucola

Zubereitung


Reis und Wasser mit dem Salz in einem Topf mischen und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel in ca. 40 Minuten bissfest garen. Die Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Ananas schälen und vom Strunk befreien, in kleine Stücke schneiden. Zucchini ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

In einer Salatschüssel Lauchzwiebeln, Ananas, Zucchini und Reis mischen. Weißweinessig und Omega-Power-Öl zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rucola waschen und abtropfen lassen. Rucola und Reissalat mischen und mit Cranberries und Mandelstiftchen bestreuen.

Tipp:

Wer den Salat etwas milder möchte, kann anstelle von Rucola auch Babyspinat verwenden.

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verwendete Rapunzel Produkte


1001985 OXYGUARD® Chia Omega Power
406430 Reismischung mit Wildreis
313200 Cranberries
201555 Mandelstiftchen
1050420 Weißweinessig
1200135 Meersalz, Atlantik
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