Bulgur mit getrockneten Aprikosen
30 Min.
Für 2 Portionen:
Vegan
Info
- Vorbereitungszeit 30 Min.
Zutaten
Portionen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 4 TL Rapunzel Sesamöl nativ
- 200 g Rapunzel Bulgur
- Klare Gemüsesuppe, mit Bio-Hefe
- 150 g Aprikosen süß, ganz, entsteint
- 50 g Rapunzel Mandelblättchen
- Meersalz jodiert
- 2 EL Petersilie, feingehackt
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Ingwer, frisch gerieben
- 1 TL Kurkuma, frisch gemahlen
- Tipp: Gedünstetes Gemüse nach Belieben
Zubereitung
Gewürfelte Zwiebeln in Sesamöl leicht andünsten. Bulgur zugeben, etwas anrösten und mit klarer Suppe ablöschen.
Im geschlossenen Topf bei geringer Hitze ca. 10-15 Minuten garen lassen.
Aprikosen in grobe Streifen schneiden und mit den Mandelblättchen unter den Bulgur rühren. Noch einmal ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Bulgur mit gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer, Ingwer und Kurkuma abschmecken.
Tipp: Dazu gedünstetes Gemüse nach Belieben reichen.
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