Salate

Bulgursalat mit getrockneten Tomaten und frischen Kräutern

Name: Bulgursalat mit getrockneten Tomaten und frischen Kräutern
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Portionen:
Ingredients: 160 g Rapunzel Bulgur; 50 g Rapunzel Kürbiskerne; 50 g Rapunzel Mandelstiftchen; 100 g Rapunzel getrocknete Tomaten; 2 EL Rapunzel Kapern in Lake; 2 große Hände voll Gartenkräuter (Minze, Basilikum, Spitzwegerich, Löwenzahn, Majoran …); ½ TL Rapunzel Meersalz; 4 EL Rapunzel natives Olivenöl; Saft von einer Zitrone

Wilhelm Studio

20 Min.

Für 4 Portionen:

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 20 Min.
Ruhzeit 60 Min.

Zutaten

Portionen

160 g Rapunzel Bulgur
50 g Kürbiskerne geröstet
50 g Rapunzel Mandelstiftchen oder Rapunzel Mandelblättchen
100 g Tomaten getrocknet in Olivenöl, mild-würzig
2 EL Rapunzel Kapern in Lake
2 große Hände voll Gartenkräuter (Minze, Basilikum, Spitzwegerich, Löwenzahn, Majoran …)
1 TL Meersalz, Atlantik
4 EL Olivenöl Kreta P.G.I., nativ extra
Saft von einer Zitrone

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Den Bulgur nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Kürbiskerne und Mandelstifte darauf verteilen. Anschließend für ca. 10-15 Minuten bei 130 °C rösten. Anschließend abkühlen lassen. Die getrockneten Tomaten in kleine Streifen schneiden – wenn gewünscht ein paar ganz lassen. Die Kräuter hacken. Den Bulgur mit allen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Anschließend servieren und genießen.