Curryteig – Pakora mit Gewürz-Erdnuss-Dip
50 Min.
Für 4 Portionen:
Info
- Vorbereitungszeit 50 Min.
Zutaten
Portionen
- 100 g Kichererbsenmehl, geröstet
- 100 g Kürbiskernmehl
- 250 ml Rapunzel Kokosmilch
- 1 TL Schwarzkümmel
- 1 TL Gomasio, Sesam und Meersalz
- 1 TL Kurkuma, gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander, getrocknet
- 1 TL Zimt
- etwas Ingwer, gerieben
- etwas Koriander, fein gehackt
- 1 Prise* Rapunzel Meersalz, Atlantik
- 1 l Rapunzel Brat- und Brat- & Backöl
- Gemüse nach Belieben: (z.B. Karotten, Zucchini, Fenchel, Kohlrabi, Knollensellerie)
- 80 g Frischkäse Kräuter
- 1 TL Rapunzel Delikatessbrühe, feinkörnig mit Bio-Hefe
- 1 TL Gomasio, Sesam und Meersalz
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Paprika edelsüß
- 150 g Rapunzel Erdnussmus fein
- Kräutersalz mit 15% Kräutern und Gemüse
- Pfeffer
- 2 EL Schnittlauch, gehackt
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig mit einem Schneebesen zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Etwa eine halbe Stunde quellen lassen.
In einem Topf das Öl zum Frittieren erhitzen (ca. 170°C). Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, portionsweise durch den Teig ziehen und goldbraun frittieren, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Alle Zutaten für den Dip, bis auf das Erdnussmus und Schnittlauch, pürieren. Anschließend Erdnussmus unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen. Die Pakora mit dem Dip anrichten und genießen.
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