Gemüse-Amaranth-Auflauf
65 Min.
Für 4 Portionen:
Info
- Vorbereitungszeit 45 Min.
- Backzeit 20 Min.
Zutaten
Portionen
- 250 g Amaranth-Samen
- 630 ml Klare Gemüsesuppe, mit Bio-Hefe
- 2 EL Olivenöl fruchtig, nativ extra
- 1 Zwiebel
- 2 Stangen Lauch
- 100 g Pilze
- 1 Glas Tomaten getrocknet in Olivenöl, aromatisch-würzig
- 200 g Käse
- Kräutersalz jodiert mit 15% Kräutern und Gemüse
- Pfeffer, Majoran, Muskat
Zubereitung
Amaranth mit Klare Suppe zum Kochen bringen, ca. 30 Minuten köcheln und danach 5 Minuten quellen lassen.
Gehackte Zwiebel, klein geschnittener Lauch und in Scheiben geschnittene Pilze in Olivenöl andünsten. Mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken.
Eine Auflaufform fetten und abwechselnd Amaranth, das gedünstete Gemüse, klein geschnittene Tomaten und geriebenen Käse darin schichten. Als oberste Schicht Amaranth verwenden.
Im Backofen bei 200 ºC ca. 20 Minuten backen.
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