Salate

Gerösteter Buchweizen-Salat mit Apfel und Tomate

BerlinKitchen

10 Min.

Für 2 Personen:

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 10 Min.

Zutaten

Portionen

50 g Rapunzel Buchweizen
100 g Salat nach Belieben
10 Kirschtomaten, halbiert
1 Apfel, in Scheiben geschnitten

Dressing:

2 EL Olivenöl Sicilia P.G.I., nativ extra
1 EL Aceto Balsamico di Modena I.G.P., Rustico
1 TL Rapunzel Kokosblütensirup
1 TL Kräutersalz jodiert mit 15% Kräutern und Gemüse

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Buchweizen in einer Pfanne ca. 2 Minuten leicht anrösten, sofort herausnehmen damit er nicht anbrennt und auf die Seite stellen. Nach Belieben mit etwas Kräutersalz würzen.

Salat waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend mit halbierten Tomaten und Apfelscheiben mischen. Alle Zutaten für das Dressing in einem Kännchen gut mixen und gleichmäßig über den Salat träufeln. Die gerösteten Kerne über den Salat streuen und servieren.