Frühstück

Glutenfreie Pancakes mit Ahornsirup und Heidelbeeren

Justina Wilhelm

10 Min.

Für 10 Pancakes:

Info

Vorbereitungszeit 10 Min.

Zutaten

Portionen

Für die Pancakes:

100 g Erdmandelmehl, geröstet
1 reife Banane
2 Eier
100 ml Pflanzenmilch
1 Prise* Meersalz, Atlantik
1 TL Backpulver
Kokosöl nativ

Für das Topping:

4 EL Ahornsirup Grad A mild
2 EL Rapunzel Wildheidelbeeren
2 EL Gebrannte Erdnuss mit Kokosblütenzucker

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Alle Zutaten mit dem Pürierstab oder Handrührgerät gleichmäßig zu einem glatten Teig verrühren.

Die Pancakes in der Pfanne mit dem Öl bei kleiner Hitze ausbacken.
Wenn man einen Deckel auf die Pfanne gibt, stockt das Ei schneller und die Pancakes können besser gewendet werden.

Mit dem Erdnussmus, Heidelbeeren und dem Ahornsirup toppen und genießen.