Hauptspeise

Kichererbsen-Curry

35 Min.

Für 4 Portionen

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 20 Min.
Garzeit/Backzeit 15 Min.

Zutaten

Portionen

1 Bund Frühlingszwiebeln, geschnitten
3 Paprika rot oder bunt, Streifen
1 Dose Kichererbsen in der Dose
2 EL Kokosöl nativ und Backöl|1002730
2 EL Currypaste, rot (alternativ 1 TL Kurkumapulver, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Ingwerpulver, 1 TL Currypulver)
1 Dose Rapunzel Kokosmilch
100 ml Rapunzel Klare Gemüsesuppe, ohne Hefe
Steinsalz, Deutschland
Pfeffer zum Abschmecken
1 Limette, Saft od. ½ Zitrone, Saft
1 EL Koriander od. Petersilie, frisch, gehackt

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Frühlingszwiebeln und Paprika in Streifen schneiden. Zwiebeln, Paprika und Kichererbsen mit dem Öl kurz anbraten. Currypaste unterrühren, Kokosmilch und Gemüsesuppe dazugeben. Und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Limettensaft hinzufügen und mit Koriander garnieren.