Kichererbsen-Salat mit Avocado
150 Min.
für eine Portion
Info
- Vorbereitungszeit 30 Min.
- Garzeit/Backzeit 120 Min.
- Kühlzeit 120 Min.
Zutaten
Portionen
- 250 g Rapunzel Kichererbsen
- 2 Avocados, gewürfelt
- Saft von 1-2 Zitronen
- 6 EL Olivenöl fruchtig, nativ extra
- 2 Peperoni, in feine Streifen geschnitten
- 1–2 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1–2 2 rote Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
- 1–2 2 Schalotten, in feine Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
- 1 Bund glatte Petersilie, fein geschnitten
- Meersalz, Atlantik
- Pfeffer
Zubereitung
Kichererbsen nach Packungsanleitung kochen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen, anschließend im Kühlschrank noch zwei Stunden ziehen lassen.
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