Suppen

Kokos-Gemüse-Suppe

35 Min.

für eine Portion

Info

Vorbereitungszeit 35 Min.

Zutaten

Portionen

400 ml Rapunzel Kokosmilch
1 Kürbis in Würfeln
1 rote Paprikaschote in Würfeln
1 kleine Zucchini in Würfeln
100 g Shiitake Pilze
1 TL Sojaöl zum Anbraten
1 TL Sojasauce
1 TL Rapunzel Klare Suppe
1 TL Currypulver
1 Knoblauchzehe
Pfeffer
Currypulver
2 EL Rapunzel weißes Mandelmus
1 TL Ingwer frisch gerieben
1 TL Rapunzel Sesamöl nativ
2 EL Mungokeime
2 EL Rapunzel Erdnüsse

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Paprika, Zucchini, Kürbis und Pilze in Öl anbraten. Kokosmilch aufkochen, Sojasauce, klare Suppe und Gewürze zugeben. Mandelmus einrühren, gebratenes Gemüse zugeben und mit Ingwer und Sesamöl abschmecken.

Kurz vor dem Servieren die Erdnüsse und Mungokeime zugeben.