Lupinen-Pizzaschnecken
Stina Spiegelberg
45 Min.
für eine Portion
Vegan
Info
- Vorbereitungszeit 20 Min.
- Backzeit 25 Min.
Zutaten
Portionen
- 150 g Rapunzel Lupinenschrot
- 250 ml Klare Gemüsesuppe, mit Bio-Hefe
- 1 Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
- 4 EL Rapunzel Olivenöl fruchtig, nativ extra
- 1 Glas Rapunzel Tomatensauce Roasted Garlic
- 1 EL Rapunzel Hefeflocken
- Meersalz, Atlantik
- Pfeffer
- Italienische Kräuter nach Geschmack
- 800 g Bio-Pizzateig
- 100 g veganer Pizzakäse
Zubereitung
Lupinenschrot nach Packungsanweisung zubereiten.
Zwiebeln in Olivenöl anbraten und Lupinenschrot hinzugeben. Mit Tomatensauce mischen und mit Hefeflocken, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern verfeinern.
Den Pizzateig halbieren, ausrollen und jeweils die Hälfte der Lupinen-Bolognese darauf verstreichen. Den Teig der Breite nach aufrollen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein Backblech legen, mit Pizzakäse bestreuen und bei 180 °C ca. 25 min backen.
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