Salate

Mediterraner Weiße Bohnen Salat

Ellen Panescu

20 Min.

Für 4 Portionen:

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 20 Min.

Zutaten

Portionen

2 Dosen Weiße Cannellini Bohnen in der Dose
250 g kleine Tomaten geviertelt
1 Avocado in kleine Stückchen geschnitten
1 Salatgurke in Würfel geschnitten
1 rote Zwiebel in Würfel geschnitten
2 EL Petersilie klein gehackt
eine Hand voll frischer Basilikum klein gehackt
4 EL Olivenöl Sicilia P.G.I., nativ extra
2 EL Rapunzel Weißweinessig
1 EL Ahornsirup Grad A mild
1 Prise* Rapunzel Meersalz jodiert
2 Zehen Knoblauch, gepresst
Frisch gemahlender Pfeffer

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Die Cannellini Bohnen aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen und kurz abspülen.

Alle Zutaten für das Dressing mit einem Schneebesen in einer Schüssel gut zusammen rühren.

Die Cannellini Bohnen mit Tomaten, Avocado, Salatgurke, Zwiebel Petersilie und Basilikum vermischen und das Dressing darunter heben.