Ofengemüse mit Hanf
Stina Spiegelberg
60 Min.
Für 4 Portionen:
Vegan
Info
- Vorbereitungszeit 15 Min.
- Backzeit 45 Min.
Zutaten
Portionen
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 4 Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1 Kohlrabi
- 1 Zwiebel
- 1 Ast Kirschtomaten
- 2 EL Rapunzel Olivenöl mild, nativ extra
- Rapunzel Meersalz, Atlantik
- Pfeffer
- 1 TL italienische Kräuter, gehackt
- 2 TL Rapunzel Cristallino Rohrzucker
- 200 ml Wasser
- 40 ml Rapunzel OXYGUARD® Hanföl nativ
- 100 g Rapunzel Cashewmus
- 2 EL Rapunzel Weißweinessig
- 1 TL Rapunzel Cristallino Rohrzucker
- Rapunzel Meersalz, Atlantik
- Pfeffer
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Gemüse in grobe Stück schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, den Kräutern und Zucker mischen. Anschließend 40-45 Minuten backen.
Für die Hanf-Sauce:
In der Zwischenzeit 200ml Wasser mit dem OXAGUARD® Hanföl, Cashewmus, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer in den Mixer geben und cremig pürieren. Das heiße Ofengemüse mit der Hanf-Soße beträufeln und wenn gewünscht mit Bulgur servieren. Guten Appetit!
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