Salate

Orientalischer Reissalat

Christopher Hinze

30 Min.

Für 4-6 Personen:

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 30 Min.

Zutaten

Portionen

150 g Rapunzel Parboiled Spitzenreis Langkorn weiß
1 frische Ananas, gewürfelt
2 Orangen, filetiert
2 Orangen, Saft
1 TL Abrieb von der Orangenschale
4 EL Olivenöl mild, nativ extra
1 EL Rapunzel Weißweinessig
1 TL Meersalz, Atlantik
2 Bund frische Petersilie, klein geschnitten
ca. 4 cm Ingwer, geschält und in feine Streifen geschnitten
1 TL Currypulver
Bunter Pfeffer
4 Feigen Soft
4 Datteln Deglet Nour, entsteint

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Langkornreis in die doppelte Menge kochendes Wasser ohne Salz geben. Zwei Minuten leicht köcheln lassen und umrühren. Deckel auf den Topf, Herd ausschalten und mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend den Reis abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten zusammen in eine Schüssel und den kalten Reis dazugeben.