Suppen

Paprika-Gazpacho

Stina Spiegelberg

10 Min.

Für 4 Portionen:

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 10 Min.

Zutaten

Portionen

1 Liter Rapunzel Passata
300 g rote Paprika
2 Knoblauchzehen
1 altbackenes Laugenbrötchen (80g)
200 ml Klare Gemüsesuppe, mit Bio-Hefe
3 Lauchzwiebeln
1 TL Rapunzel Cristallino Rohrzucker
3–4 EL 4 EL Rapunzel OXYGUARD® Omega 3-6-9
2 EL Rapunzel Weißweinessig
Rapunzel Meersalz, Atlantik
Pfeffer
1 Ast Basilikum
2 Tomaten
1 Salatgurke
2 EL Kürbiskerne geröstet

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Passata mit Paprika, Knoblauch, Brötchen, Gemüsebrühe, Lauchwiebeln, Zucker im Mixer cremig pürieren. Gut Abschmecken, Öl und Essig zugeben und mit dem Basilikum nochmal pürieren. Tomate und Gurke als Einlage fein würfeln. Das Gazpacho mit Tomaten- und Gurkenwürfeln, sowie ein paar Kürbiskernen servieren und genießen.