Quinoa-Linsen-Schiffchen mit Safran und Rotkohl
15 Min.
für eine Portion
Info
- Vorbereitungszeit 15 Min.
Zutaten
Portionen
- 200 g Rapunzel Quinoa
- 200 g Rotkohl
- 50 g Rapunzel Kokosöl nativ HIH
- 2 Prise* . Safran
- 130 g Rapunzel Grüne Linsen in der Dose (Abtropfgewicht)
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Rapunzel Meersalz jodiert
- 1 Weißkohl
- Garnierung: 1 Frühlingszwiebel
Zubereitung
Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten.
Rotkohl in feine Streifen schneiden, Kokosöl in Pfanne erhitzen und Rotkohl mit Safran 3-4 Minuten anbraten. Gekochtes Quinoa hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Linsen hinzufügen und mit Safran, Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Blätter vom Weißkohl abnehmen und mit Pfanneninhalt füllen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
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