Reissalat mit Mungbohnen
60 Min.
für eine Portion
Info
- Vorbereitungszeit 60 Min.
- Ruhzeit 30 Min.
Zutaten
Portionen
- 100 g Rapunzel Mungbohnen
- 200 g Jasmin Spitzenreis Langkorn natur / Vollkorn
- 2 TL Estragon
- 2 EL Klare Gemüsesuppe, mit Bio-Hefe
- 2 Stangen Bleichsellerie
- 2 Karotten
- 1 Apfel
- 50 g Rapunzel Walnusskernstückchen
- 2 TL Kräutersalz mit 15% Kräutern und Gemüse
- 2 TL Ahornsirup Grad A mild
- 1 Msp. Muskat
- 1 Msp. Piment
- 2 EL Apfelessig
- 6 EL Distelöl
- 3 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Mungbohnen waschen und einweichen (1-2 Stunden).
800 ml Wasser zum Kochen bringen, Mungbohnen und Reis dazu geben und 35-45 Minuten weich garen. Nach der halben Garzeit die Klare Suppe zugeben.
Bleichsellerie waschen, die Stangen quer in dünne Streifen schneiden, das Selleriegrün fein hacken.
Karotten und Apfel waschen, grob raspeln und die Walnusskernstückchen zugeben.
Alle Zutaten mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen, abschmecken.
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