Reisspirelli mit Mandelpilzrahmsauce
Justina und Livi
32 Min.
Für 4 Portionen:
Vegan
Info
- Vorbereitungszeit 20 Min.
- Garzeit/Backzeit 12 Min.
Zutaten
Portionen
- 250 g Reis-Spirelli, Getreidespezialität aus Vollkorn-Reis
- 1 Zwiebel, klein geschnitten
- 1 Zehe Knoblauch, gehackt
- 1 EL Olivenöl mild, nativ extra
- 250 g Champignons, klein geschnitten
- 5 EL Rapunzel Mandelmus
- 1 TL Klare Gemüsesuppe, mit Bio-Hefe
- 300 ml Wasser
- 1 TL Meersalz, Atlantik
- 1 Prise* Pfeffer
- 1 Handvoll Petersilie, geschnitten
Zubereitung
Die Spirelli nach Packungsanleitung kochen.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und mit dem Olivenöl in einer Pfanne kurz anbraten, die klein geschnittenen Pilze dazugeben und ca. 10 Min. anbraten. Das Mandelmus mit dem Wasser und der Gemüsebrühe so lange verrühren, bis die Sauce schön cremig wird. Anschließend in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Belieben die Sauce mit Wasser verdünnen.
Die Spirelli mit der Sauce servieren und der Petersilie toppen.
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