Suppen

Reissuppe Toscana mit Ziegenkäse-Nocken

15 Min.

für eine Portion

Info

Vorbereitungszeit 15 Min.

Zutaten

Portionen

1 kleine Schalotte
1 EL Olivenöl fruchtig, nativ extra
400 ml Rapunzel Passata
30–50 g Langkorn Spitzenreis natur / Vollkorn
Meersalz, Atlantik
Rapunzel Cristallino Rohrzucker
Pfeffer, italienische Kräuter (Oregano, Thymian, Rosmarin, Basilikum, etc)
100 g Ziegenfrischkäse
1 TL Oliven Kalamata violett, ohne Stein in Lake

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Schalotte abziehen und fein würfeln. Öl erhitzen, Schalottenwürfel darin andünsten.

Passata und 200 ml Wasser in einen Topf geben und ca. 5 Min. garen. Reis hinzugeben (Menge kann auch variiert werden) und 30 Min. mit erwärmen.

Suppe mit Salz, Zucker, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Ziegenfrischkäse mit den Oliven verrühren, Suppe auf Tellern anrichten erst dann die Ziegenkäsemasse als Nocken auf die Suppe geben.