Snacks

Energie-Bällchen mit Cashew, Datteln, Kakao und Kokos

Name: Energie-Bällchen mit Cashew, Datteln, Kakao und Kokos
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: Für etwa 15 Bällchen
Ingredients: 60 g Rapunzel Cashewbruch; 130 g Rapunzel Datteln ohne Stein Deglet Nour; 1 EL Rapunzel Cashewmus; 90 g Rapunzel Kokosraspeln; 1 EL Rapunzel Kokosöl nativ; 2 EL Rapunzel Kakaopulver stark entölt; Prise Rapunzel Bourbon Vanille; Prise Zimt; Prise Rapunzel Meersalz, Atlantik; 2 EL Wasser

Ellen Panescu

25 Min.

Für etwa 15 Bällchen

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 25 Min.

Zutaten

Portionen

60 g Cashewbruch HIH
130 g Datteln Deglet Nour, entsteint, HIH
1 EL Cashewmus HIH
90 g Rapunzel Kokosraspeln
1 EL Kokosöl nativ HIH
2 EL Rapunzel Kakaopulver stark entölt
Vanillepulver Bourbon HIH
Prise Zimt
Prise Rapunzel Meersalz, Atlantik
2 EL Wasser

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Cashewbruch und Datteln in einem Mixer mixen. Anschließend alle weiteren Zutaten in den Mixer geben und alles gut vermengen, bis eine einheitlich dicke Konsistenz erreicht ist. Wenn die Masse zu trocken ist, eventuell etwas mehr Wasser dazugeben; falls sie zu klebrig ist, etwas mehr Kokosflocken oder Datteln darunter mischen. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, einen Teelöffel für jede Portion nehmen und daraus einheitliche Kugeln mit den Händen formen. Die Energiebällchen zum Schluss in den Kokosraspeln rollen.

Tipp: Falls Sie keinen Hochleistungsmixer haben, dann weichen Sie Cashewbruch und Datteln lieber ca. 30 Minuten in warmen Wasser ein. So können Sie Ihren Mixer schonen.