Snacks

Fruchtkugeln Aprikose

Name: Fruchtkugeln Aprikose
Prep time: 10 min
Total time: 160 min
Yield: Für 30-40 Stück
Ingredients: 125 g Rapunzel Aprikosen ganz, süß, entsteint; 50 g Rapunzel Honig-Marzipan; 30 g Rapunzel Sesam ungeschält; 125 g Rapunzel Mandeln geröstet, gemahlen; 1 Msp. Rapunzel Bourbon Vanillepulver; 4 EL Rapunzel Mandelblättchen,; 125 g Rapunzel Aprikosen ganz, süß, entsteint; 100 g Rapunzel Honig-Marzipan; 100 g Rapunzel Mandeln geröstet, gemahlen; 100 g Rapunzel Sauerkirschen,; 60 g Rapunzel Kokosraspeln; 10 Rapunzel Ingwerstäbchen kandiert,; 1 Zitrone, Abrieb Schale; 3 EL Rapunzel Kokosraspeln

160 Min.

Für 30-40 Stück

Info

Vorbereitungszeit 10 Min.
Kühlzeit 120 Min.
Einweichzeit 30 Min.

Zutaten

Portionen

Aprikose-Sesam-Kugeln:

125 g Aprikosen süß, ganz, entsteint, Projekt
50 g Rapunzel Honig-Marzipan
30 g Sesam HIH ungeschält
125 g Rapunzel Mandeln geröstet, gemahlen
1 Vanillepulver Bourbon HIH

Zum Verzieren:

4 EL Rapunzel Mandelblättchen, etwas zerkleinert

Aprikose-Sauerkirsch-Kugeln:

125 g Aprikosen süß, ganz, entsteint, Projekt
100 g Rapunzel Honig-Marzipan
100 g Rapunzel Mandeln geröstet, gemahlen
100 g Sauerkirschen, entsteint
60 g Rapunzel Kokosraspeln
10 Rapunzel Ingwerstäbchen kandiert, gehackt
1 Zitrone, Abrieb Schale

Zum Verzieren:

3 EL Rapunzel Kokosraspeln

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Aprikosen hacken und 30 Minuten in Wasser einweichen. Anschließend mit einem Mixer zu einer feinem Masse mixen. Mit den weiteren Zutaten mischen und Kugeln formen.

Fruchtbällchen sind 3-4 Wochen im Kühlschrank haltbar!

Tipp: Man kann auch getrocknete Feigen anstelle Aprikosen verwenden!