Marzipan-Orangen Bäumchen
Info
- Vorbereitungszeit 35 Min.
- Kühlzeit 60 Min.
- Backzeit 8 Min.
Zutaten
Portionen
für den Teig
- 350 g Mehl
- 2 Eigelb
- 5 EL Orangensaft
- 150 g Cristallino Rohrzucker HIH
- 1 Prise* Meersalz, Atlantik
- Schale von ½ unbehandelter Orange, abgerieben
- 200 g weiche Butter
für die Füllung
- 200 g Honig-Marzipan
- Schale von ½ unbehandelter Orange, abgerieben
- 1–3 EL 3 EL Orangensaft
für die Glasur
- 100 g Puderzucker
- 1 EL Orangensaft
Zubereitung
Für den Teig:
Mehl in eine Schüssel sieben. Die restlichen Zutaten für den Teig zugeben. Alles zunächst mit dem Knethaken des Handrührgerätes mischen, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen (Umluft: 180 °C).
Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen, Bäumchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In ca. 8 Minuten hellbraun backen, dann abkühlen lassen.
Für die Füllung:
Mit einer Gabel das Honig Marzipan mit geriebener Orangenschale und Orangensaft vermengen bis eine zähe, aber streichfähige Masse entsteht. Das Orangenmarzipan auf ein Bäumchen streichen, dann ein zweites darauf setzten.
Für die Glasur:
Aus Puderzucker und Orangensaft einen Guss rühren und die Plätzchen damit bestreichen.
