Salate

Rucola Salat mit Mandeldressing

15 Min.

für eine Portion

Info

Vorbereitungszeit 15 Min.

Zutaten

Portionen

2 EL Rapunzel Mandelmus
4 EL Zitronensaft
8 EL Wasser
1 TL Zitronenschale
1 Knoblauchzehe zerdrückt
1 TL Rapunzel Sonnenblumenöl
1 TL Rapunzel Aceto Balsamico Speciale
1 Prise* Rapunzel Meersalz
etw. Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
200 g Rucola
Rapunzel Mandelblättchen

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Mandelmus mit Zitronensaft und Wasser glatt rühren.
Zitronenschale, Knoblauch, Sonnenblumenöl und Balsamico zugeben. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.

Nach Geschmack Schnittlauch zufügen, unter den Rucola mischen und mit Mandelblättchen garnieren.

Tipp: Dieses Dressing verfeinert alle Blattsalate.