Salat mit Fenchel, Walnüssen und Himbeeren
Ellen Panescu
20 Min.
Für 2 Portionen:
Vegan
Info
- Vorbereitungszeit 20 Min.
Zutaten
Portionen
- 100 g Baby-Spinat
- 50 g Rucola
- 1 Fenchel
- 30 g Rapunzel Korinthen
- 30 g Rapunzel Walnusskernstückchen
- 100 g frische Himbeeren
Für das Dessing:
- 50 ml Rapunzel Condimento Rosso
- 1 TL Rapunzel Ahornsirup Grad C
- 50 ml Rapunzel Olivenöl Finca la Torre, nativ extra
- 2 Schalotten, gewürfelt
- 1–2 TL
- Pfeffer
Zubereitung
Baby-Spinat und Rucola waschen, trocknen und in eine Salatschüssel geben. Fenchel in dünne Streifen schneiden und Korinthen sowie Walnusskernstückchen untermischen.
Alle Zutaten für das Dressing in einem verschließbaren Glas gut schütteln und anschließend den Salat mit Dressing und Himbeeren anrichten.
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