Sellerieschnitzel mit Cashew-Meerrettich-Dip
45 Min.
für eine Portion
Vegan
Info
- Vorbereitungszeit 45 Min.
Zutaten
Portionen
- 1 Knollensellerie mittelgroß
- 2 EL Kokosöl nativ
- 1 Prise* Meersalz, Atlantik
- 1 Prise* Pfeffer
- 2 EL Rapunzel Cashewmus
- 1 Handvoll Rapunzel Cashewbruch
- 3 Tomaten oder 6 Cocktailtomaten (alternativ 2 EL Rapunzel Pizzatomaten)
- 1 EL Meerrettich frisch gehakt oder Meerrettich aus dem Glas
- 2 EL Rapunzel Sesamöl nativ
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise* Meersalz, Atlantik
- 1 Packung Hafer- oder Reissahne
Zubereitung
Den Sellerie in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese 10 - 15 Minuten in heißem Wasser bissfest kochen. Wasser abgießen und im offenen Topf abkühlen lassen. Dann Schale entfernen und in einer heißen Pfanne mit Kokosöl (alternativ: Bratöl) je 5 Minuten auf beiden Seiten braten. Am Ende mit Pfeffer und Salz nach Belieben würzen.
Während der Sellerie kocht, kann schon der Dip vorbereitet werden. Dafür alle Zutaten in einen Mixer geben und gut durchmengen. Das Sellerieschnitzel passt wunderbar zu Reis und Dal-Gerichten.
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