Hauptspeise

Sellerieschnitzel mit Cashew-Meerrettich-Dip

Ulrich Schlichting

45 Min.

für eine Portion

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 45 Min.

Zutaten

Portionen

1 Knollensellerie mittelgroß
2 EL Rapunzel Kokosöl
1 Prise* Rapunzel Meersalz Atlantik
1 Prise* Pfeffer
2 EL Rapunzel Cashewmus
1 Handvoll Rapunzel Cashewbruch
3 Tomaten oder 6 Cocktailtomaten (alternativ 2 EL Rapunzel Pizzatomaten)
1 EL Meerrettich frisch gehakt oder Meerrettich aus dem Glas
2 EL Rapunzel Sesamöl nativ
2 EL Zitronensaft
1 Prise* Rapunzel Meersalz Atlantik
1 Packung Hafer- oder Reissahne

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Den Sellerie in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese 10 - 15 Minuten in heißem Wasser bissfest kochen. Wasser abgießen und im offenen Topf abkühlen lassen. Dann Schale entfernen und in einer heißen Pfanne mit Kokosöl (alternativ: Bratöl) je 5 Minuten auf beiden Seiten braten. Am Ende mit Pfeffer und Salz nach Belieben würzen.

Während der Sellerie kocht, kann schon der Dip vorbereitet werden. Dafür alle Zutaten in einen Mixer geben und gut durchmengen. Das Sellerieschnitzel passt wunderbar zu Reis und Dal-Gerichten.