Hauptspeise

Spaghetti mit Sprossen-Pesto und Brokkoli

Justina und Livi

45 Min.

Für 4 Portionen:

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 30 Min.
Garzeit/Backzeit 15 Min.

Zutaten

Portionen

1 Brokkoli
250 g Spaghetti Semola, no.5
2 EL Sonnenblumenöl mild
2 EL Rapunzel Cashewmus
2 EL Sojasauce
1 Knoblauchzehe
2 EL Sprossen-Broccoli bioSnacky
2 EL Kresse bioSnacky
Meersalz, Atlantik
Pfeffer

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Die Brokkoliröschen vom Strunk lösen und in etwas Salzwasser bissfest kochen. Währenddessen den rohen Strunk klein schneiden und mit gekeimter Kresse und Broccoli-Sprossen, Sojasauce, Knoblauchzehe, Cashewmus und Sonnenblumenöl in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten und das Pesto in einem Topf separat erwärmen. Sprossenpesto und gekochte Brokkoli-Röschen auf die Nudeln geben und genießen.