Tofu-Paprika-Pfanne mit Bulgur
35 Min.
für eine Portion
Info
- Vorbereitungszeit 35 Min.
Zutaten
Portionen
- 200 ml Klare Gemüsesuppe, mit Bio-Hefe
- 100 g Rapunzel Bulgur
- 1 Gemüsezwiebel
- je 1 rote und grüne Paprika
- 1 rote Peperoni
- 100 g Räuchertofu
- 1 EL Olivenöl Manira, nativ extra oder Olivenöl fruchtig, nativ extra oder Olivenöl Kreta P.G.I., nativ extra
- 1 TL Sojasauce
- 1 Msp. scharfes Paprikapulver
- Kräutersalz mit 15% Kräutern und Gemüse
- 1 TL Tomatenmark, einfach konzentriert, 22% Tr.M.
- 100 g saure Sahne
Zubereitung
Rapunzel Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Bulgur einstreuen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen.
Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Peperoni putzen, längs halbieren, Kerne entfernen und quer in schmale Streifen schneiden. Räuchertofu würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelstücken darin glasig dünsten. Paprika, Tofu und Peperonistreifen zugeben und kurz mit anbraten. Hitze reduzieren und Gemüse ca. 10 Minuten andünsten. Öfter umrühren.
Bulgur und Gemüse miteinander vermengen und mit Sojasoße, Paprikapulver sowie Rapunzel Kräutersalz abschmecken.
Zur Verzierung einen Klecks saure Sahne verwenden.
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