Suppen

Tomatensuppe mit Kichererbsen und Kokosmilch

Seraphine Wilhelm

25 Min.

Für 4 Portionen:

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 25 Min.

Zutaten

Portionen

2 EL Rapunzel Olivenöl mild, nativ extra
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker
1 Prise* Rapunzel Meersalz, Atlantik
1 EL Rapunzel Klare Suppe, ohne Hefe
1 EL Rapunzel Essig Condimento Bianco
800 g Rapunzel Tomaten geschält in der Dose
400 g Rapunzel Kichererbsen in der Dose
400 ml Rapunzel Kokosmilch
1 Handvoll flache Petersilie
1 EL Chiasamen
1 EL Rapunzel Sesam ungeschält

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln glasig werden. Zucker, Salz, Suppenpulver und Essig unterrühren. Die Tomaten mitsamt Tomatensaft hinzugeben und alles 15 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen und Kokosmilch beigeben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Mit einem Pürierstab mixen, bis die Suppe cremig ist.

Zum Servieren die Suppe in die Schüsseln geben und mit Petersilie, Chiasamen und Sesam verzieren.