Tomatensuppe mit Kichererbsen und Kokosmilch
Seraphine Wilhelm
25 Min.
Für 4 Portionen:
Vegan
Info
- Vorbereitungszeit 25 Min.
Zutaten
Portionen
- 2 EL Rapunzel Olivenöl mild, nativ extra
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL TL Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker
- 1 Prise* Rapunzel Meersalz, Atlantik
- 1 EL Klare Gemüsesuppe, ohne Hefe
- 1 EL Rapunzel Essig Condimento Bianco
- 800 g Rapunzel Tomaten geschält in der Dose,2
- 400 g Rapunzel Kichererbsen in der Dose
- 400 ml Rapunzel Kokosmilch,2
- 1 Handvoll flache Petersilie
- 1 EL Chiasamen
- 1 EL Rapunzel Sesam ungeschält
Zubereitung
Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln glasig werden. Zucker, Salz, Suppenpulver und Essig unterrühren. Die Tomaten mitsamt Tomatensaft hinzugeben und alles 15 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen und Kokosmilch beigeben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Mit einem Pürierstab mixen, bis die Suppe cremig ist.
Zum Servieren die Suppe in die Schüsseln geben und mit Petersilie, Chiasamen und Sesam verzieren.
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