Torchiette mit veganer Pfifferling-Rahmsauce
45 Min.
Für 2 Portionen:
Vegan
Info
- Vorbereitungszeit 45 Min.
Zutaten
Portionen
- 1 Dose Weiße Cannellini Bohnen in der Dose
- Klare Gemüsesuppe, mit Bio-Hefe
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 3 EL Rapunzel Hefeflocken
- 4 EL Olivenöl Sicilia P.G.I., nativ extra
- 1 Prise* Steinsalz, Deutschland
- etwas Pfeffer aus der Mühle
- 1 Zwiebel
- 100 g Räuchertofu
- 500 g Pfifferlinge
- 1 EL Sojasauce
- eine Prise Muskatnuss
- etwas frische Petersilie
- 250 g Rapunzel Torchiette Semola
- Zum Garnieren: Petersilie
Zubereitung
Weiße Cannellini Bohnen in der Dose abtropfen und abspülen. Für die Sauce die weißen Bohnen zusammen mit 100ml klarer Suppe, geschältem Knoblauch, Hefeflocken,2 EL Olivenöl, einer Prise Salz und Pfeffer im Mixer pürieren. Zwiebeln und Räuchertofu fein würfeln und in etwas Olivenöl anbraten. Pfifferlinge dazugeben und kurz mitbraten. Sojasauce und Bohnenpüree dazugeben und alles zusammen köcheln lassen. Mit Muskatnuss abschmecken. Petersilie hacken und unterrühren. Mit der übrigen klaren Suppe die Konsistenz der Sauce je nach Belieben strecken.
Torchiette nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Pfifferling-Rahmsauce mit Nudeln vermengen mit Petersilie garnieren und genießen.
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