Hauptspeise

Vollkorn-Spirelli mit Brokkoli-Mandelcremesauce

Name: Vollkorn-Spirelli mit Brokkoli-Mandelcremesauce
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rapunzel Emmer-Spirelli Vollkorn; 400 g Brokkoli; 200 ml Rapunzel Klare Gemüsesuppe, ohne Hefe; 80 g Rapunzel Mandelmus weiß, aus Europa; 40 g Parmesam; 50 g Rapunzel Zedernüsse; Salz, Pfeffer und Muskat zum abschmecken

Justina Wilhelm

15 Min.

4 Portionen

Info

Vorbereitungszeit 15 Min.

Zutaten

Portionen

500 g Rapunzel Emmer-Spirelli Vollkorn
400 g Brokkoli
200 ml Rapunzel Klare Gemüsesuppe, ohne Hefe
80 g Rapunzel Mandelmus weiß, aus Europa
40 g Parmesam
50 g Rapunzel Zedernüsse
Salz, Pfeffer und Muskat zum Abschmecken

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Die Spirelli nach Packungsanleitung “al dente” kochen.

In der Zwischenzeit den Brokkoli mit etwas Wasser im Topf ca. 10 Minuten bissfest kochen oder garen. Die Zedernüsse für mehr Aroma kurz in der Pfanne rösten. Den Brokkoli mit Mandelmus, Gemüsebrühe, Parmesam, Salz, Pfeffer und Muskat im Mixer cremig pürieren.

Die Sauce zu den gekochten Nudeln geben, verrühren und mit Parmesan und den Zedernnüssen garnieren.

Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.