Zitronenreis
60 Min.
Für 4 Personen
Info
- Vorbereitungszeit 60 Min.
Zutaten
Portionen
- 250 g Rapunzel Basmati Reis natur
- 20 g <a href="https://shop.rapunzel.de/204150" target="_blank">Rapunzel Cashewkerne</a>
- 3 g frische Kurkuma (oder Kurkumapulver)
- 500 ml Wasser
- Rapunzel Meersalz
- 1 rüne Chilischote
- 2 EL Erdnussöl
- 1 TL Senfkörner
- 8 frische Curryblätter
- Saft von ½ Zitrone (unbehandelt)
Zubereitung
Cashewkerne in kaltem Wasser einweichen.
Wasser zum Kochen bringen, Reis mit Kurkuma ca. 50 Minuten bei geringer Temperatur kochen. Den Reis salzen und in einer Schüssel abkühlen lassen.
Chilischote von Stielansatz und Samen befreien und in Ringe schneiden.
Erdnussöl im Wok erhitzen, Chiliringe kurz anbraten. Senfkörner, abgetropfte Cashewnüsse, Curryblätter untermischen und ½ Minuten mitbraten.
Den Zitronensaft einrühren, den Reis im gewürzten Öl kurz erwärmen und servieren.
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