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FAQ
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Hauptgerichte
Emmer-Spaghetti mit Ricotta und Tomaten
Details
20 min
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Zutaten
für 4 Personen
500 g Tomaten
1 große Zitrone
1 Bund Rucola, grob gehackt
200 g Ricotta
30 g
Rapunzel Pinienkerne
400 g
Rapunzel Emmer-Spaghetti semola
4 EL
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Pfeffer, aus der Mühle
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Emmer-Spaghetti mit Ricotta und Tomaten
Zubereitung
Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zitrone dünn abschälen und die Schale in feine Streifen schneiden, Zitrone auspressen. Rucola grob hacken. Ricotta zerbröseln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.
Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Tomatenstreifen darin 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Ricotta vorsichtig untermengen.
Nudeln abgießen und mit der Tomaten-Ricotta-Mischung vermengen, mit Pinienkernen bestreuen und auf vorgewärmten Tellern servieren.
Tipp:
Zusätzlich gehobelten Parmesan darüber gestreut macht das Gericht noch würziger.
Zutaten
für 4 Personen
500 g Tomaten
1 große Zitrone
1 Bund Rucola, grob gehackt
200 g Ricotta
30 g
Rapunzel Pinienkerne
400 g
Rapunzel Emmer-Spaghetti semola
4 EL
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Rapunzel Meersalz Atlantik
Pfeffer, aus der Mühle
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Emmer-Spaghetti mit Ricotta und Tomaten
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Emmer-Spaghetti mit Ricotta und Tomaten
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Emmer-Spaghetti Semola
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