Falafel-Bagel mit Pesto

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30 min

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Zutaten

Ergibt 4 Bagels:
Zutaten für die Falafel:

400 g Rapunzel Kichererbsen in der Dose
1 Glas Rapunzel Pesto Calabrese
4 Scheiben Vollkorntoast, fein zerkrümelt
1 Karotte, grob geraspelt
1 Ei
Rapunzel Steinsalz, Bayern
Pfeffer
Rapunzel Brat-und Backöl

Zutaten für den Belag:

100 g Frischkäse natur
¼ Salatgurke, in Scheiben geschnitten
40 g Pflücksalat
8 Radieschen, in Scheiben geschnitten
- 4 Bagels

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30 min

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Zubereitung

Kichererbsen fein pürieren. Anschließend 2 TL des Pestos zur Seite stellen. Restliches Pesto mit Kichererbsen, Toastbröseln, Karotte und Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anschließend aus der Menge zwölf Falafel formen und mit etwas Brat- und Backöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Min. goldbraun braten. Für den Dip Frischkäse und die verbliebenen 2 TL Pesto verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Belegen Bagels halbieren, knusprig toasten und mit dem Calabrese-Dip bestreichen. Bagel mit Salat, jeweils 3 Falafeln, Gurken- und Radieschen-Scheiben belegen und servieren.

Zutaten

Ergibt 4 Bagels:
Zutaten für die Falafel:

400 g Rapunzel Kichererbsen in der Dose
1 Glas Rapunzel Pesto Calabrese
4 Scheiben Vollkorntoast, fein zerkrümelt
1 Karotte, grob geraspelt
1 Ei
Rapunzel Steinsalz, Bayern
Pfeffer
Rapunzel Brat-und Backöl

Zutaten für den Belag:

100 g Frischkäse natur
¼ Salatgurke, in Scheiben geschnitten
40 g Pflücksalat
8 Radieschen, in Scheiben geschnitten
- 4 Bagels

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30 min

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verwendete Rapunzel Produkte

Pesto Calabrese

Kichererbsen in der Dose

Brat- & Backöl

Steinsalz, Bayern